附件 5

農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場消毒操作技術(shù)要求

一、公共物體表面

門把手、電梯按鍵、扶梯把手、稱量工具等高頻接觸物體表面，每天定期清潔消毒。地面和可能被污染的墻壁等表面可用含氯消毒劑噴灑或擦拭消毒。中高風(fēng)險地區(qū)應(yīng)當(dāng)增加清潔消毒頻次。拖布和抹布等保潔用品應(yīng)當(dāng)專區(qū)專用，避免交叉感染， 使用后及時清洗干凈，定期消毒處理。

二、攤位、檔口

攤位經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行“一日一清潔”等要求。市場開辦者對批發(fā)檔口進(jìn)行集中統(tǒng)一清潔消毒。維護(hù)好門前公共設(shè)施的完好整潔。場內(nèi)經(jīng)營者在專業(yè)人士指導(dǎo)和保證食品安全的前提下， 每天營業(yè)后進(jìn)行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水等，下水道暢通，定時沖洗，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。中高風(fēng)險地區(qū)，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加消毒頻率。

三、加工工具

砧板、刀、剪刀、刮鱗器、絞肉機(jī)、鋸（切）骨機(jī)等、稱量工具及盛裝容器等，保持清潔衛(wèi)生。每次使用后用清水沖洗干凈，晾干備用。必要時進(jìn)行全面消毒。

四、冰箱（柜）

保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。清理時將冰箱（柜）內(nèi)物品清空，斷電、恢復(fù)至室溫，冰箱內(nèi)

表面可用醫(yī)用酒精或 2000mg/L 季銨鹽類消毒劑擦拭消毒，作用

30 分鐘后，用清水擦凈。

五、廁所

加強(qiáng)廁所通風(fēng)換氣，保持空氣流通。設(shè)置專人保潔，增加地面及衛(wèi)生潔具的清潔消毒頻次，對外溢污物及時清理，保證排污管道暢通。保持衛(wèi)生間地漏有效水封，防止有害氣體或氣溶膠溢出。配備足夠的洗手設(shè)施，有條件時可配備洗手液。對于非水沖式廁所，及時清運糞便，并做好無害化處理。

六、給排水設(shè)施

應(yīng)當(dāng)有完善的下水道，并保持暢通。具備條件的，應(yīng)當(dāng)接入城市污水管網(wǎng)，進(jìn)行污水集中統(tǒng)一排放，不具備條件的，應(yīng)當(dāng)集中設(shè)置污水處理設(shè)施，污水排放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)環(huán)境評價報告要求。地面和下水明溝無污水積水、無淤積物。應(yīng)當(dāng)配備地面沖洗水龍頭和消毒設(shè)施，用于污水的沖洗消毒，污水排放應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定。

七、重點區(qū)域

禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)應(yīng)當(dāng)有自來水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的應(yīng)當(dāng)有固定金屬籠架和水沖式設(shè)施?；铘~交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實施物理隔離。每批宰殺結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當(dāng)及時處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。

八、手衛(wèi)生設(shè)施

市場出入口處應(yīng)當(dāng)配備速干手消毒劑，張貼明顯洗手提示，

有條件時可配備感應(yīng)式手消毒設(shè)備，或配備洗手設(shè)施，確保設(shè)施正常運行。

九、室內(nèi)空氣流通

在溫度適宜時，盡量采用自然通風(fēng)，或使用排氣扇加強(qiáng)空氣流通。如使用集中空調(diào)，應(yīng)當(dāng)以最大新風(fēng)量運行，定期對送風(fēng)口和回風(fēng)口等設(shè)備和部件進(jìn)行清洗、消毒或更換。

十、垃圾收集清理

市場內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施，保持清潔， 定期消毒。配備專用加蓋的廢棄口罩收集筒（箱）。市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立集中、規(guī)范的密閉垃圾站（房），垃圾全部實行袋裝化、桶裝化，做到“日產(chǎn)日清”。清運過程中應(yīng)當(dāng)采用密閉化運輸， 不污染道路和周圍環(huán)境。

十一、病媒生物防制

安裝防蚊防蠅裝置，堵洞抹縫、處理管井防鼠，及時清理積水、垃圾、雜物，對垃圾堆放地、污染物處理場所進(jìn)行滅蟑滅鼠。

十二、貨物運輸環(huán)節(jié)

運輸工具在轉(zhuǎn)運后及時清潔消毒，可用有效氯 500mg/L 的含氯消毒劑噴灑或擦拭消毒，作用時間 30 分鐘后，用清水沖洗干凈。

十三、加強(qiáng)手衛(wèi)生

工作人員在處理和擺放水產(chǎn)品、肉類、熟食品、果蔬等貨

品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體等情況下，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。  顧客盡量減少觸碰門把手、貨架、攤位等公共物品表面，觸摸后需及時進(jìn)行手衛(wèi)生。離開市場后應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行手衛(wèi)生。有條件時，可隨身攜帶速干手消毒劑。

十四、污染物處置

市場內(nèi)有嘔吐物、排泄物及分泌物等污染物時，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取 5000mg/L-10000mg/L 含氯消毒劑小心移除。地面用 1000mg/L 含氯消毒劑擦拭被污染表面及其周圍可能污染的表面。處理污染物時應(yīng)當(dāng)佩戴手套和口罩， 處理完畢后及時進(jìn)行手衛(wèi)生。

十五、出現(xiàn)病例后的處置

當(dāng)出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，市場開辦者、場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，并在當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下對市場進(jìn)行終末消毒， 如有空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，則同時對其進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)評價合格后方可重新啟用。

十六、關(guān)閉市場后的處置

如因疫情原因關(guān)閉市場的，應(yīng)當(dāng)在疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等專業(yè)指導(dǎo)下，封存市場內(nèi)被污染的食品、用品等物品，對市場環(huán)境進(jìn)行消毒，對相關(guān)物品進(jìn)行無害化處理。物品在未處理前，